Como fazer Torta de santiago

Ingredientes

Massa

1 ovo
125 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

4 ovos
250 g de açúcar
Casca ralada de 1 limão
250 g de amêndoas sem pele e moídas
1 pitada de canela

Montagem

Recheio pronto
Massa pronta dentro da forma
Açúcar de confeiteiro

Decoração

Praliné de amêndoas

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
100 g de amêndoas sem casca laminadas

Modo de preparo

Massa

Numa tigela, coloque 1 ovo e 125 g de açúcar.
Bata até a mistura espumar e os ingredientes ficarem bem incorporados.
Junte, aos poucos, 200 g de farinha de trigo, mexendo sempre até a massa ficar lisa e homogênea.
Abra a massa numa forma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo.
Com o auxílio de um garfo, fure a massa em vários pontos e reserve.

Recheio

Numa batedeira, coloque 4 ovos e 250 g de açúcar.
Bata bem até a mistura crescer e ficar bem espumosa.
Junte a casca ralada de 1 limão, 250 g de amêndoas sem pele e moídas e 1 pitada de canela.
Misture até ficar bem homogêneo.

Montagem

Coloque o recheio sobre a massa que está na forma e leve ao forno frio (não preaquecido).
Asse a 175ºC por 1 hora.
Retire do forno e deixe esfriar a torta dentro da forma.
Desenforme num prato de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Decoração

Praliné de amêndoas

Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.
Deixe em fogo médio até que fique na cor de um caramelo.
Retire do fogo e junte 100 g de amêndoas sem casca laminadas. Despeje numa superfície lisa, untada com manteiga.
Corte no formato que desejar.


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-doces/torta-de-santiago.html#ixzz3RLzgv2Va