Como fazer risoles e coxinha

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga ou de margarina

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovo batidos

1/2kg de batata cozida passada pelo espremedor

Óleo para untar

2 a 3 xícaras (chá) de recheio da sua preferência

Farinha de rosca

Modo de preparo

Misture o leite, o sal e a manteiga numa panela média e leve ao fogo.

Quando o leite ferver, tire do fogo e junte, de uma só vez, toda a farinha, mexendo rapidamente para não encaroçar.

Leve de volta ao fogo brando e cozinhe, sem parar de mexer, até formar uma bola.

Adicione 1 ovo à massa e mexa bem.

Depois acrescente a batata e mexa até obter uma mistura homogênea e consistente.

Risoles

Pegue porções de massa e achate-as na palma da mão ligeiramente untada com óleo.

Ponha no meio um pouco de recheio e feche, dando à massa o formato de um pastel.

Coxinhas

Faça da mesma maneira, mas dê um formato alongado.

Passe tudo nos 2 ovos batidos, e, depois pela farinha de rosca.

Frite em bastante óleo quente, regulando a chama para que fiquem dourados e crocantes.

Retire e escorra em papel absorvente.

Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/risoles-e-coxinhas.html#ixzz3OcNyRd5o