Como fazer Gravlax

Ingredientes
16 colheres (sopa) de sal grosso
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de pimenta do reino em grão
1,5kg de salmão fresco cortado em duas camadas, na horizontal
Endro (dill) fresco picado o quanto baste
Acompanhamento

Pão integral
Maionese aromatizada em um pouco de endro picado ou mostarda de mel (para cada colher, de sopa, de mostarda, use 1,5 colher, sopa de mel puro, misture bem e utilize)

Modo de preparo
Num almofariz, moa  o sal com o açúcar e a pimenta em grão.
Espalhe metade dessa mistura sobre uma camada de salmão e cubra com o endro picado.
Coloque em cima a mistura de sal que sobrou e finalize com a outra metade de salmão.
Envolva o salmão em película plástica transparente, coloque uma tábua (de pão) em cima e pressione com pesos.
Reserve na parte mais fria da geladeira, por cerca de 24 a 36 horas.
Sirva com o acompanhamento.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Dificuldade: Média



Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/gravlax.html#ixzz3PNBlcNk9