Como fazer Croissant

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1 tablete (15g) de fermento para pão
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de casca de limão ralada
2 ovos
4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
1 pacote de manteiga (200g)

Modo de preparo
Ferva o leite e deixe amornar.
Quando estiver quase frio, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna e misture com o leite.
Acrescente a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal, a casca de limão, 2 ovos e bata bem.
Junte 2 1/2 xícaras (chá) de farinha e misture.
Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos e amassando até que a massa fique uniforme e maleável.
Faça uma bola com ela e coloque numa tigela untada.
Vire para untar do outro lado.
Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Amasse a massa, cubra e leve à geladeira por mais 1 hora.
Amasse a massa novamente.
Abra-a com o rolo sobre uma superfície ligeiramente polvilhada, formando um retângulo.
Espalhe 1/3 da manteiga, dobre a massa em três partes e abra novamente.
Repita a operação mais duas vezes, até terminar a manteiga.
Leve novamente à geladeira e deixe crescer por mais 1 hora.
Abra a massa e corte em triângulos.
Faça os croissants:
Enrole os triângulos começando pela parte mais larga.
Leve à geladeira e deixe por mais 30 minutos.
Coloque os croissants numa assadeira sem untar e asse em forno quente por uns 15 minutos, ou até que dourem e fiquem crocantes.
Rendimento: 40 a 50 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/paes-e-lanches/croissant-simples.html#ixzz3OiDkudk8