Como fazer Coxinha cremosa

Ingredientes
½ kg de farinha de trigo
1 litro de caldo do frango
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 caldo de galinha
1 caldo de legumes
Sal a gosto
Farinha de rosca e ovo para empanar
Óleo para fritar

Recheio
1 peito de frango grande cozido
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 tomates sem pele picados
5 colheres de requeijão
Temperos à gosto

Modo de preparo
Massa

Numa panela coloque a água do cozimento do frango, o caldo de galinha e o de legumes.
Deixe ferver.
Acrescente a manteiga, o requeijão, o queijo ralado e o sal (opcional), a salsinha e orégano.
Deixe ferver e junte a farinha de uma só vez.
Cozinhe até desgrudar da panela.
A seguir, sove sobre superfície lisa.
Pegue porções da massa, abra sobre a palma da mão e recheie.
Feche formando as coxinhas.
Passe pelo ovo e farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Escorra sobre papel absorvente.

Recheio

Numa panela, coloque o óleo e frite a cebola.
Junte o tomate e refogue.
Adicione os temperos do seu gosto, sal e orégano.
Acrescente o peito de frango cozido e desfiado.
Refogue.
Desligue o fogo e junte a salsinha e o requeijão.
Coloque o recheio num refratário e reserve.
Dica: Substitua o frango por 1/2 kg de bacalhau, fica uma delícia



Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/coxinha-cremosa.html#ixzz3RG3wKsF9